Това е ястие, което те оставя без дъх. Ако обичате арабска кухня, то тази рецепта ще ви изстреля в космоса. Няма да ви лъжа, че приготвянето му е лесно, но всяка прекарана минута в кухнята си заслужава.
Бруклю е традиционно Либийско ястие и в оригинал не е никак диетично. Представлява пържени розички от карфиол пълни с кайма и много ароматни подправки, които след изпържването се заливат с домашно приготвен доматена сос и за финал се запичат във фурната. Казах ви, много е пипкаво. Тъй като пърженето вкъщи се избягва си позволих да променя леко рецептата. Плюсовете са, че се приготвя по-бързо, здравословно е и има чудесни макроси. Ядеш и слабееш!
Хайде да готвим!
Почистете карфиола и го разделете на средно голями розички. В тенджера изсипете около 3 литра вода. Когато течността започне да ври, добавете сол и 1 ч.л. куркума. Изсипете карфиола в тенджерата. Варете го закратко докато омекне и се боядиса равномерно в жълт цвят. Отцедете го добре и го оставете да изстине.
Плънката
В чопър или блендер накълцайте наситно почистените и добре измити лук и магданоз. Към тях прибавете суровото яйце и подправете с 1/2 ч. л. червен пипер, къри и куркума, 1 ч. л. кимион, сол и черен пипер на вкус, щипка канела. Получената течна консистенция изсипете при телешката кайма. Прибавете галетата и омесете компонентите старателно.
Разтворете розичките на карфиола и ги напълнете с вече подправената кайма. Поставете пълнените карфиолчета върху кухненска хартия в подходяща тава. Печете в предварително загрята фурна на 200°С за около час.
Доматен сос
Времето, в което карфиолът се пече е подходящо да си приготвите доматения сос, с който по-късно ще залеете изпечените пълнени розички. За доматения сос са ви необходими: доматен концентрат, зехтин, 1/2 ч.л. къри, 1 ч. л. куркума, сол и вода. В сгорещен тиган запържете за няколко секунди доматения концентрат с подправките и добавяте около 1 ч. ч. вода. Оставете соса да покъкри за 5 минути и снемете от котлона. Извадете полуготовите пълнени розички от фурната и ги залейте с доматения сос. Върнете ги отново във фурната и печете до пълна готовност.
Да ви е сладко!
Заповядайте във Фейсбук страницата на Healthy and Tasty: https://www.facebook.com/Healthy-Tasty-105629821260767
Почистете карфиола и го разделете на средно голями розички. В тенджера изсипете около 3 литра вода. Когато течността започне да ври, добавете сол и 1 ч.л. куркума. Изсипете карфиола в тенджерата. Варете го закратко докато омекне и се боядиса равномерно в жълт цвят. Отцедете го добре и го оставете да изстине. Плънката. В чопър или блендер накълцайте наситно почистените и добре измити лук и магданоз. Към тях прибавете суровото яйце и подправете с 1/2 ч. л. червен пипер, къри и куркума, 1 ч. л. кимион, сол и черен пипер на вкус, щипка канела. Получената течна консистенция изсипете при телешката кайма. Прибавете галетата и омесете компонентите старателно. Разтворете розичките на карфиола и ги напълнете с вече подправената кайма. Поставете пълнените карфиолчета върху кухненска хартия в подходяща тава. Печете в предварително загрята фурна на 200°С за около час. За доматения сос са ви необходими: доматен концентрат, зехтин, 1/2 ч.л. къри, 1 ч. л. куркума, сол и вода. В сгорещен тиган запържете за няколко секунди доматения концентрат с подправките и добавяте около 1 ч. ч. вода. Оставете соса да покъкри за 5 минути и снемете от котлона. Извадете полуготовите пълнени розички от фурната и ги залейте с доматения сос. Върнете ги отново във фурната и печете до пълна готовност. Ако доматеният сос стане по-кисел може да му прибавите щипка захар.Продукти
Начин на приготвяне
Допълнителна информация
No Comments