Патешко с тиквички и млечен сос

Патешкото месо не е много популярно у нас, но пък е много вкусно. Макар да е птиче месо, в същността си то е червено месо. Плюсовете му са, че не е мазно и съдържа малко наситени мазнини. Наситените мазнини в патешкото са основно в кожата.

И аз като много от вас не бях готвила патешко месо до сега. Дадоха ми го готово, сварено, обезкостено, изчистено, без кожи и пак нямах идея какво да го правя…до днес. Получи се много приятно ястие и смея да твърдя, че опитът си беше успешен.

Хайде да готвим!

Тиквички

Измийте и нарежете зеленчуците както следва: тиквичките на полумесеци, лукa, чесънa и копъра на ситно. В сгорещен уок тиган сложете малко мазнина и добавете първо чесънът и лукът. Разбъркайте ги за около 5 минути, докато придобият златист цвят. Добавете тиквичките и сол по ваш вкус. Разбърквайте периодично, за да не загорят. Добре е да останат леко хрупкави, но решението дали ще ги сготвите до пълна готовност оставам на вас. След като ги снемете от котлона поръсете с пресен копър.

Млечен сос

Това е най-лесната част от направата на ястието. В купичка разбъркайте Скир или кисело мляко (аз използвах Скир) с 1 скилидка чесън и сол. Сосът е готов.

Патешко месо

Сварете, изчистите и премахнете кожата и подкожната мазнина от месото. След като го изчистите го накъсайте на парченца. В сгорещен тиган поставете месото с 1/4 к.ч. бульон от сварената патица. Към него добавете горчица, кориандър, черен пипер и сол. Оставете го да къкри за около 5 минути и снемете от котлона.

Да ви е сладко!

Патешко с тиквички и млечен сос

Принтиране на рецептата

By Лина Фитури Порции: 2 Подготовка: 10 мин. Време за готвене: 20 мин.

Продукти

• Патешко домашно месо без кожа - 200 гр.
• Горчица - 10 гр.
• Лук - 78 гр.
• Тиквичка - 500 гр.
• Чесън - 3-4 скилидки
• Зехтин - 20 гр.
• Скир - 350 гр.
• Кориандър - 1/4 ч.л.
• Копър - по ваш вкус
• Сол и черен пипер- по ваш вкус

Начин на приготвяне

1

За тиквичките: Измийте и нарежете зеленчуците както следва: тиквичките на полумесеци, лука, чесъна и копъра на ситно.

2

В сгорещен уок тиган сложете малко мазнина и добавете първо чесънът и лукът.

3

Разбъркайте ги за около 5 минути, докато придобият златист цвят.

4

Добавете тиквичките и сол по ваш вкус.

5

Разбърквайте периодично, за да не загорят.

6

Добре е да останат леко хрупкави, но решението дали ще ги сготвите до пълна готовност оставам на вас.

7

След като ги снемете от котлона поръсете с пресен копър.

8

За чесновия сос: В купичка разбъркайте Скир или кисело мляко (аз използвах Скир) с 1 скилидка чесън и сол.

9

За патешкото месо: Сварете изчистите и премахнете кожата от месото.

10

След като го изчистите го накъсайте на парченца.

11

В сгорещен тиган поставете месото с 1/4 к.ч. бульон от сварената патица.

12

Към него добавете горчица, кориандър, черен пипер и сол.

13

Оставете го да къкри за около 5 минути и снемете от котлона.