Една от любимите ми рецепти на мама. В оригинал тя съчетава вкусовете на Либия и любимите на всеки от нас домашни палачинки. Аз обаче леко промених рецептата, като замених палачинките с арменски хляб – Лаваш. Може да използвате и тортили хлебчета, или да си направите хубави палачинки, ако нямате нужда да слабеете.
Магията е в плънката, която ще ви пренесете в Ориента. Либийската кухня не е позната у нас, тя се различава много от другите арабски страни. Мога да я определя като микс от италиански и арабски стил. За нея ще ви разкажа повече в някоя друга рецепта. Дали вече имате желание да опитате нещо различно, интересно, но диетично?
Хайде да готвим!
Първата и най-важна стъпка е направата на соса за плънката. В сгорещен съд (дълбок тиган или малка тенджера) сложете зехтин с доматения концентрат и го запържете докато стане на „трохи“ за 1 минута. Намалете котлона до умерена температура и прибавете 1/4 ч.л. къри и 1/4 ч.л. куркума. Внимавайте да не загорите подправките. Това е и най-сложната част от ястието. Успеете ли да направите тази запръжка, магията ви е гарантирана!
Разбъркайте отново и веднага прибавете белените домати и подправките – 1 с. л. червен пипер и черен пипер на вкус. След около 5 минути добавете рибата тон и нарязаните на ситно маслини, захар и сол, ако е необходимо. Не бързайте да добавяте сол преди да сложите маслините, защото рискувате да пресолите ястието. Оставете плънката да къкри докато се сгъсти и подправете с 2 щипки риган. Следващата стъпка е да прецедите малко количество от доматената салса. С нея ще намажете вече увитите рулца. Ето как става и това:
Върху по-дългата страна на листовете лаваш сложете равномерно количество от плънката. Навийте на стегнато рулце и го нарежете на 2-3 стегнати парченца. Намажете всяко рулце с доматения сос от плънката и сложете отгоре му парченце тост сирене.
Наредете ролцата в подходяща тава върху хартия за печене и ги запечете в предварително загрята фурна на 180°С за около 15-20 минути. Времето, в което ролцата се пекат използвайте за направата на свежа градинска салата с краставици и микс от семена (тиквено, слънчогледово, ленено и сусамово семе) и я подправете с малко сол, зехтин и балсамов оцет.
Лесно, вкусно и здравословно! Да ви е сладко!
В сгорещен съд (дълбок тиган или малка тенджера) сложете зехтин с доматения концентрат и го запържете докато стане на "трохи" за 1 минута. Намалете котлона до умерена температура и прибавете 1/4 ч.л. къри и 1/4 ч.л. куркума. Внимавайте да не загорите подправките. Разбъркайте отново и веднага прибавете белените домати и подправките - 1 с. л. червен пипер и черен пипер на вкус. След около 5 минути добавете рибата тон и нарязаните на ситно маслини, захар и сол, ако е необходимо. Не бързайте да добавяте сол преди да сложите маслините, защото рискувате да пресолите ястието. Оставете плънката да къкри докато се сгъсти и подправете с 2 щипки риган. Прецедете малко количество от доматената салса. Върху по-дългата страна на листовете лаваш сложете равномерно количество от плънката. Навийте на стегнато рулце и го нарежете на 2-3 стегнати парченца. Намажете всяко рулце с доматения сос от плънката и сложете отгоре му парченце тост сирене. Наредете ролцата в подходяща тава върху хартия за печене и ги запечете в предварително загрята фурна на 180°С за около 15-20 минути. Времето, в което ролцата се пекат използвайте за направата на свежа градинска салата с краставици и микс от семена (тиквено, слънчогледово, ленено и сусамово семе) и я подправете с малко сол, зехтин и балсамов оцет. При запръжката на доматения концентрат в зехтин, намалете котлона до умерена температура и прибавете 1/4 ч.л. къри и 1/4 ч.л. куркума. Внимавайте да не загорите подправките.
Не бързайте да добавяте сол преди да сложите маслините, защото рискувате да пресолите ястието.
Рулца от лаваш с риба тон и зелена салата
Принтиране на рецептата
Продукти
Начин на приготвяне
Допълнителна информация
No Comments