Шакшука по Либийски

Шакшука (яйца по арабски) е традиционна закуска от арабските страни, но вкъщи винаги сме я готвили за обяд или вечеря. Вариации за ястието не липсват, но този едва ли сте го срещали из интернет пространството. От името на рецептата ще се досетите, че идва от средиземноморската държава Либия, която е и втора моя родина. Ястието присъства на масата ни от малки и има сантиментална стойност. Ще ви разкажа как я приготвяше баба ми, как я приготвя мама, а сега и аз. Бърза, лесна и много вкусна гозба! А най-хубавото е, че ядеш и слабееш! Нали?

Хайде да готвим!

В по-голям тиган или малка тенджера загрейте на умерен огън зехтин. Добавете доматения концентрат с 1/4 ч. л. къри и куркума и разбъркайте. Добавете нарязания лук и го задушете с 1/2 к. ч. вода за около 5 минути, докато омекне.

Прибавете нарязаната чушка. Аз я слагам цяла, защото не харесвам люспите й. Така ми е лесно да я отделя и сервирам на друг, който ще й се наслади подобаващо. Може да не добавяте чушки, но тя придава неповторим вкус и аромат. Задушете чушката, докато и тя омекне.

Следващата стъпка е да изсипете в тигана нарязаните консервирани или пресни домати. Овкусете с червен, черен пипер, кимион и сол на вкус. Добавете захарта и разбъркайте добре. Когато сосът заври, добавете предварително сварения нахут. Оставете го да къкри, докато сосът се посгъсти.

Върху сгъстения сос счупете едно по едно яйцата. Хубаво е да са равномерно разпределени в тигана/тенджерата.

Покрийте тигана/тенджерата с капак и гответе докато яйцата станат напълно готови. Вече готовата Шакшука поръсете с магданоз.

Да ви е сладко!

Шакшука по Либийски
Принтиране на рецептата
By Лина Фитури Порции: 2 Подготовка: 10 мин. Време за готвене: 20 мин.

Продукти

Лук - 80 гр.

Цяло яйце - 336 гр.

Нахут сготвен - 100 гр.

Домат - 65 гр.

Зехтин "Extra Virgin" - 6 гр.

Доматен концентрат - 10 гр.

Чушки - 50 гр.

Къри - 1/4 ч.л.

Куркума - 1/4 ч. л.

Кимион - 1 щипка

Червен пипер - 1/2 с. л.

Захар - 0.5 гр.

Сол и черен пипер - на вкус

Магданоз - на вкус

Начин на приготвяне

1

В по-голям тиган или малка тенджера загрейте на умерен огън зехтин.

2

Добавете доматения концентрат с 1/4 ч. л. къри и куркума и разбъркайте.

3

Добавете нарязания лук и го задушете с 1/2 к. ч. вода за около 5 минути, докато омекне.

4

Прибавете нарязаната чушка.

5

Задушете чушката, докато и тя омекне.

6

Следващата стъпка е да изсипете в тигана нарязаните консервирани или пресни домати.

7

Овкусете с червен, черен пипер, кимион и сол на вкус.

8

Добавете захарта и разбъркайте добре.

9

Когато сосът заври, добавете предварително сварения нахут. Оставете го да къкри, докато сосът се посгъсти.

10

Върху сгъстения сос счупете едно по едно яйцата. Хубаво е да са равномерно разпределени в тигана/тенджерата.

11

Покрийте тигана/тенджерата с капак и гответе докато яйцата станат напълно готови.

12

Вече готовата Шакшука поръсете с магданоз.