Ще ви представя един по-различен, здравословен прочит на любимите на всеки българин яйца по Панагюрски, гарнирани със свежа градинска салата с грухана пшеница. Гарантирам ви страхотен вкус, аромат и перфектни стойности на макросите. Ще ви разкажа на кратко как да си ги приготвите.
Яйца по Панагюрски
В дълбока тенджера се налива водата, слага се на котлона, добавя се солта и оцетът и се изчаква да заври, след което намалете котлона (яйцата трябва да се варят на бавен огън).
Счупете яйцето в купичка, а не директно в тенджерата. С помощта на лъжица завъртете водата, образувайки водно Торнадо. Водовъртеж помага на белтъка да се „увие“, оставяйки жълтъка в центъра. След като яйцето е поставено в купичката, нежно, внимателно, а не от високо и рязко, го плъзнете във водата.
Тази процедура се повтаря за всички яйца, които ще използвате. Ако обичате по-рохки яйца, ги варете около 3 минути, ако ги предпочитате по-твърди, ги варете поне 5 минути.
Когато се забулят хубаво, с помощта на решетъчна лъжица ги извадете внимателно и леко ги отцедете.
Подправете Скира с пресования чесън и малко сол.
Козето Сирене го запечете на грил тиган до образуване на златна коричка.
Във всяка чиния сложете от Скира, а отгоре вече забулените яйца. Сиренето поставете отстрани или си го натрошете.
Загрейте в малък съд маслото Гхи до разтапянето му и веднага го снемете от котлона, сложете малко червен пипер за по-богат вкус.
Разсипете от загрятото Гхи с червен пипер във всяка порция.
По желание може да си поръсите ситно нарязан пресен магданоз, див лук и каквото ви се струва подходящо.
Градинска салата с грухана пшеница
Заливаме груханата пшеница с вода, която трябва да е поне 10 см над нея. Вари се на умерен огън докато е готова, след което се оставя да изстине напълно. Ако нямате време спокойно е залейте със студена вода, след което е отцедете в гивгир.
Докато пшеницата се вари нарежете на ситно червен лук, домат, чушка, красавицата и градинската салата (Валерианела локуста).
За салатната заливка използвах лимон, сол, зехтин и сумак.
Смесете всички компоненти и разбъркайте внимателно.
Вкусно, бързо и здравословно!
Добър апетит!
В дълбока тенджера се налива водата, слага се на котлона, добавя се солта и оцетът и се изчаква да заври, след което намалете котлона (яйцата трябва да се варят на бавен огън). Счупете яйцето в купичка, а не директно в тенджерата. С помощта на лъжица завъртете водата, образувайки водно Торнадо. Водовъртеж помага на белтъка да се „увие“, оставяйки жълтъка в центъра. След като яйцето е поставено в купичката, нежно, внимателно, а не от високо и рязко, го плъзнете във водата. Тази процедура се повтаря за всички яйца, които ще използвате. За по-рохки яйца варете около 3 минути, за по-твърди, ги варете поне 5 минути. Когато се забулят хубаво, с помощта на решетъчна лъжица ги извадете внимателно и леко ги отцедете. Подправете Скира с пресования чесън и малко сол. Козето Сирене го запечете на грил тиган до образуване на златна коричка. Във всяка чиния сложете от Скира, а отгоре вече забулените яйца. Сиренето поставете отстрани или си го натрошете. Загрейте в малък съд Гхито до разтапянето му и веднага го снемете от котлона, сложете малко червен пипер за по-богат вкус. Разсипете от загрятото Гхи с червен пипер във всяка порция. По желание може да си поръсите ситно нарязан пресен магданоз, див лук и каквото ви се струва подходящо. Заливаме груханата пшеница с вода, която трябва да е поне 10 см над нея. Вари се на умерен огън докато е готова, след което се оставя да изстине напълно. Ако нямате време спокойно е залейте със студена вода, след което е отцедете в гивгир. Докато пшеницата се вари нарежете на ситно червен лук, домат, чушка, красавицата и градинската салата (Валерианела локуста). За салатната заливка използвах лимон, сол, зехтин и сумак. Смесете всички компоненти и разбъркайте внимателно.
Яйца по Панагюрски и Градинска салата с грухана пшеница
Принтиране на рецептата
Продукти
Начин на приготвяне
No Comments