Супа от коприва с крехка свинска пържола

Обичате ли коприва с дъх на пролет и надежда за топло време? Имам щастието да се самоотглежда в двора и да се радвам на свежите й връхчета. Тя е изключително полезна и богата на витамини. Днес ще ви разкажа как да си приготвите супичка с нея, а за да си набавите необходимото количество протеин Ви предлагам към нея крехка свинска вратна пържола. Така ще получите един прекрасен питателен обяд/ вечеря с чудесни макроси.

Рецептата е лесна и много вкусна, а най-хубавото е, че ядеш и слабееш!

Хайде да готвим!

Свинска вратна пържола

Поставете пържолите в подходяща тавичка за печене. Измийте, обелете и нарежете на шайби стария лук. Овкусете равномерно от двете страни пържолите със сол, черен и черен пипер. Залейте ги със 3 с. л. соев сос или по ваш вкус и 1/2 ч.ч. с вода. Накрая наредете нарязания лук отгоре им и покрийте тавата с алуминиево фолио за печене.

Оставете ги да престоят на хладно за половин час, след което ги сложете (покрити с фолиото) в студена фурна. Печете на 200 градуса за 50 минути. Десетина минути преди да извадите пържолите от фурната махнете фолиото и ги върнете обратно във фурната. Печете до придобиване на златист цвят и коричка.

Супа от коприва

Докато пържолите се пекат може да приготвите супичката за нула време. Почистете и измийте копривата със студена вода. Въпреки, че паренето на копривата се описва като много полезно, то е доста неприятно и болезнено, затова при почистването ѝ е добре да използвате ръкавици. Поставете вече почистената коприва в гевгир, който поставете в голяма купа и я залейте с вряла вода. Водата, с която сте запарили копривата може да използвате при приготвянето на супата.

Почистете и нарежете моркова и стария лук на ситно и ги изсипете в тенджерата с олиото и 1/2 к.ч. вода. След като зеленчуците се задушат и поомекнат добавете към тях и нарязаните на ситно картофи. Залейте ги с около 1,5 литър вода и подправете супата с щипка девесил, сол, черен и червен пипер на вкус.

След като супата поври 20 минути добавете към нея нарязаната на ситно коприва, зелен лук и чесън. Разбъркайте добре, а след още 10 минути прибавете и доматите. Оставете супата да поври още малко и снемете от котлона.

Да ви е сладко!

Заповядайте във Фейсбук страницата на Healthy and Tasty: https://www.facebook.com/Healthy-Tasty-105629821260767

Супа от коприва с крехка свинска пържола

Принтиране на рецептата

By Лина Фитури Порции: 2 Подготовка: 15 мин. Време за готвене: 60-90 мин.

Продукти

• Коприва - 200 гр.
• Картоф - 80 гр.
• Лук - 80 гр.
• Зелен лук - 20 гр.
• Домат - 150 гр.
• Морков - 70 гр.
• Олио - 7 гр.
• Свински врат - 260 гр.
• Лук - 100 гр.
• Сол, черен и червен пипер на вкус
• Девесил - 1 щипка
• Соев сос - 3 с. л. (или по ваш вкус)

Начин на приготвяне

1

Поставете пържолите в подходяща тавичка за печене.

2

Измийте, обелете и нарежете на шайби стария лук.

3

Овкусете равномерно от двете страни пържолите със сол, черен и черен пипер.

4

Залейте ги със 3 с. л. соев сос или по ваш вкус и 1/2 ч.ч. с вода.

5

Накрая наредете нарязания лук отгоре им и покрийте тавата с алуминиево фолио за печене.

6

Оставете ги да престоят на хладно за половин час, след което ги сложете (покрити с фолиото) в студена фурна.

7

Печете на 200 градуса за 50 минути.

8

Десетина минути преди да извадите пържолите от фурната махнете фолиото и ги върнете обратно във фурната.

9

Печете до придобиване на златист цвят и коричка.

10

Почистете и измийте копривата със студена вода.

11

Въпреки, че паренето на копривата се описва като много полезно, то е доста неприятно и болезнено, затова при почистването ѝ е добре да използвате ръкавици.

12

Поставете вече почистената коприва в гевгир, който поставете в голяма купа и я залейте с вряла вода.

13

Водата, с която сте запарили копривата може да използвате при приготвянето на супата.

14

Почистете и нарежете моркова и стария лук на ситно и ги изсипете в тенджерата с олиото и 1/2 к.ч. вода.

15

След като зеленчуците се задушат и поомекнат добавете към тях и нарязаните на ситно картофи.

16

Залейте ги с около 1,5 литър вода и подправете супата с щипка девесил, сол, черен и червен пипер на вкус.

17

След като супата поври 20 минути добавете към нея нарязаната на ситно коприва, зелен лук и чесън.

18

Разбъркайте добре, а след още 10 минути прибавете и доматите. Оставете супата да поври още малко и снемете от котлона.

Допълнителна информация

Въпреки, че паренето на копривата се описва като много полезно, то е доста неприятно и болезнено, затова при почистването ѝ е добре да използвате ръкавици. Водата, с която сте запарили копривата може да използвате при приготвянето на супата.