Супи

Шорба Арабия

Зима е! Навън температурите не са от най-приятните. Често се случва да се приберем премръзнали от работа, разходка или куп задачи, с единственото желание да се загреем. Какъв по-подходящ начин има от това, да си приготвим вкусна гореща супа?

Ще ви представя любимата си супа! Рецептата за Шорба Арабия идва от втората ми родина – Либия. Благодарение на напътствията на моята мама вече мога да я проготвям сама. Тази супа е магия от вкусове и подправки! С нея отново ще ви пренеса в Ориента и ще сгрея душите ви.

Хайде да готвим!

Измийте и нарежете лукът на ситни парчета. Отстранете ципите от прясното телешко месо, нарежете го на ситни кубчета и го сварете за половин час, след което прецедете бульона.

В тенджера с малко зехтин запържете за няколко секунди 1 ч. л. от доматения концентрат с щипка къри и куркума, и добавете ситно нарязания лук и телешко месо. Залейте ги с 1 к. ч. вода и прибавете подправките: 1 ч. л. къри, 1 1/2 ч. л. куркума, 3 с. л. червен, 1/2 с. л. черен пипер, захар и сол на вкус. Разбъркайте добре и ги залейте с бульона. Варете супата на тих огън.

Към вече поомекналите лук и телешко месо, сложете предварително свареният нахут (може и консервиран), арпа фиде и останалото количество доматен концентрат. След като арпата е напълно готова, снемете супата от котлона. Поръсете я с 1/2 с. л. сух джоджен, щипка мента и канела.

Да ви е сладко!

Заповядайте във Фейсбук страницата на Healthy and Tasty: https://www.facebook.com/Healthy-Tasty-105629821260767

Шорба Арабия
Принтиране на рецептата
By Лина Фитури Порции: 3 Подготовка: 15 мин. Време за готвене: 40-60 мин.

Продукти

Телешко месо за готвене - 310 гр.

Захар - 10 гр.

Нахут - 100 гр.

Лук - 100 гр.

Арпа фиде - 20 гр.

Доматен концентрат - 50 гр.

Зехтин "Extra Virgin" - 10 гр.

Къри - 1 ч. л.

Куркума - 1 1/2 ч. л.

Червен пипер - 3 с. л.

Черен пипер - 1/2 с. л.

Захар - 2 щипки

Сол на вкус

Сух джоджен - 1/2 с. л.

Мента и канела - 1 щипка

Начин на приготвяне

1

Измийте и нарежете лукът на ситни парчета.

2

Отстранете ципите от прясното телешко месо.

3

Нарежете го на ситни кубчета.

4

Варете телешкото месо половин час.

5

Прецедете бульона и отделете месото.

6

В тенджера с малко зехтин запържете за няколко секунди 1 ч. л. от доматения концентрат с щипка къри и куркума.

7

Добавете ситно нарязания лук и телешко месо.

8

Залейте ги с 1 к. ч. вода.

9

Прибавете подправките: 1 ч. л. къри, 1 1/2 ч. л. куркума, 3 с. л. червен, 1/2 с. л. черен пипер, захар и сол на вкус.

10

Разбъркайте добре и ги залейте с бульона.

11

Варете супата на тих огън.

12

Към вече поомекналите лук и телешко месо, сложете предварително свареният нахут (може и консервиран), арпа и останалото количество доматен концентрат.

13

След като арпата е напълно готова, снемете супата от котлона.

14

Поръсете я с 1/2 с. л. сух джоджен, щипка мента и канела.

Допълнителна информация

Нахутът трябва да е предварително сварен или да използвате такъв от буркан или консерва. Тъй като аз не съм почитател на консервирания нахут, заради по-различния вкус и добавени сол и захар в него, винаги си сварявам по-голямо количество наведнъж, разделям го в малки пакети и го замразявам във фризера.